2020-05-14 14:01:19
猪手两只、话梅1两、陈皮5钱、九制陈皮1两,片糖2两、酸梅酱半斤、茄汁2两、香叶、八角、姜、葱、蒜、香芹各适量。
1、猪手开边后一段一段斩断骨(不要斩断皮),然后下白醋飞水,飞水后把猪手倒出,备用。
2、阴油猛锅,后倒出油,下姜、葱、蒜、香芹爆香后下飞过水后的猪手和话梅、陈皮、片糖、酸梅酱、茄汁、加水一起焖40分钟。
3、猪手焖够时间后,大火收汁,收好汁后下九制陈皮,猪手上碟后,淋上汁,即可。