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蟹糊芙蓉盅

2020-03-14 14:31:15 苏菜

【做菜网】蟹糊芙蓉盅

<主料>

阳澄湖大闸蟹

<辅料>

鸡蛋清,水淀粉。

<调料>

盐,料酒,花,末,猪油

<做法>

1.阳澄湖大闸蟹煮熟,挑出蟹粉待用。

2.鸡蛋清加盐、水淀粉打匀,倒入蟹形器皿里,上笼蒸熟成芙蓉蛋。

3.蟹粉用猪油加入所有调料炒透,覆盖在芙蓉蛋上即成。

<特点>

造型生动,制法简单,适合大批量制作,出菜速度快,且能够达到色香味形器的高度和谐。

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