扬州炒饭

＜原料＞

泰国香米。

＜辅料＞

鸡蛋，笋，香菇，火腿，虾仁，海参，瑶柱，甜豆，米葱，虾籽。

＜调料＞

盐，鸡精，胡椒粉。

＜做法＞

1.米饭蒸熟备用

2.蛋液打散；笋、香菇、火腿、虾仁、海参、米葱切粒；瑶柱蒸熟，搓丝。

3.蛋液过油成蛋丝；辅料除米葱、虾籽外，飞水备用。

4.葱白炝锅，下辅料与米饭，翻炒均匀，调味，下少许葱花、虾籽，翻炒出香即可出锅。