手撕扣鸡

材料：

主料：清远鸡1000克。

配料：香菜20克，姜3克，蒜3克。

调料：盐5克，味精5克。

制作方法：

1.将鸡剖开，洗净，下锅焯水，煨15分钟。

2.将鸡撕成条形，拌入盐、味精、姜、蒜，扣入碗内，蒸3分钟。

3.碗内放香菜，将鸡放在香菜上，调上鸡汤，撒上葱花即可。

特点：

肉质细嫩 鲜甜美味。