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川味猪肚鸡

2019-11-21 16:55:39 湘菜

【做菜网】川味猪肚鸡.jpg

材料:

主料:

猪肚400克、清远鸡400克、黄豆芽100克。

配料:

鲜花椒20克、整干椒段15克、茸、蒜茸20克、香20克。

调料:

味精5克、盐3克、鸡精5克、花生油150克。

制作:

1.清远鸡去内脏洗净,擦盐、鸡精蒸熟,改刀成条状。

2.鲜猪肚洗净,加煲熟,改刀。

3.砂锅上火加花生油,下鲜花椒、干椒、姜蒜茸煸香,加入高汤调味熬好漏渣。

4.把加工好的猪肚、鸡块放入豆芽垫底的砂锅内,加入熬好的麻辣汤,撒葱花淋热油即可。

特点:

口感脆爽,麻辣味香。

注意事项:

材料一定要新鲜。

出品人:童志吕

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