野葛养生大鲵

材料：

主料：大鲵1000克。

配料：野葛根1500克。

调料：盐5克，鸡精1.2克，葱姜蒜各0.8克、自制调料（上汤、党参、生抽、土鸡汤、白糖混合调制而成）。

制作方法：

1、先将大鲵宰杀用开水烫制白色用刀刮去白色细沬砍成条状，野葛切条。

2、野葛根雕成器皿待用。

3、锅烧红放入精制菜油，下姜，蒜炒出香味，放入鲵鱼条。煸炒放入调料，用高汤煨制15分钟左右。

4、将煨制好的鲵鱼裝入盛器中。

特点：

成菜香辣味美，软脆鲜香。

大师点评：

营养丰富，造型精美，菜品高端。

出品人：刘宽心