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原蒸土鸡汤

2019-11-21 16:46:28 湘菜

【做菜网】原蒸土鸡汤

材料:

原料:

活土鸡1只(约1500克),10克,10克。

调料:

盐10克,味精5克,鸡精3克,胡椒粉5克,优质泉水750克。

制作:

1、活土鸡宰杀后去内脏洗净,放入沸水中大火汆5分钟;打成结,切约3毫米厚的片待用。

2、取大蒸钵一只,将鸡压平放入钵内,依次放入姜片、葱结、盐、味精鸡精、胡椒粉,倒入优质泉水,用保鲜纸封口,旺火上笼蒸1小时至鸡酥烂即成。

特点:

汤清色黄,鸡肉软烂,汤汁醇厚。

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