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棒棒鸡丝的家常做法

2017-01-14 16:27:54 粤菜

  鸡肉相信大部分人都爱吃的,我就是那大部分人中的一个,没办法天生就是一个吃货。棒棒鸡丝是我最爱吃的凉拌鸡其中的一种啦,接下来我就给大家普及一下棒棒鸡丝的做法吧,希望你们也能爱上这道菜。

【棒棒鸡丝】清爽 <wbr>简单 <wbr>滋味十足

  食材 INGREDIENTS

   主料 /

  鸡胸肉 1块(300克)

  嫩黄瓜 1根

  大蒜 1个

  生 1块

  花生碎 少许

  白芝麻 少许

  料酒 适量

   怪味酱 /

  芝麻酱 100g

  生抽 25ml

  白 20ml

  水 60ml

   1汤匙

  盐 1½ 茶匙

  鸡精 1茶匙

  花椒粉 2茶匙

  辣油 适量(多)

  麻油 适量(少)

   怪味酱的调制 /

  1、将水慢慢倒入芝麻酱中充分搅匀;

  2、再将其余材料加入,搅拌均匀即可。

  酱料保存期限:冷藏3天。

【棒棒鸡丝】清爽 <wbr>简单 <wbr>滋味十足

  做法 COOKING

  步骤一

  小锅中放入姜片,料酒,将鸡胸肉放入烹煮。

  1块300克的鸡胸,从水开后中火煮10-12分钟即可,

  煮好后不必急着取出。关火待稍焖一下取出,静置一会儿;

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  步骤二

  煮鸡胸期间,先将怪味酱调好;

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  步骤三

  接着黄瓜洗净切丝、蒜剁蒜泥备用;

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  步骤四

  鸡胸放至温热后,按照鸡胸肉的纹理手撕成鸡丝;

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  步骤五

  最后取盘子,将小黄瓜丝垫底,

  鸡丝堆于上方,撒上蒜泥和花生碎,

  淋上怪味汁,再滴上少许香油和适量辣油,撒上些白芝麻即可。

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  OK

  就怎么简单;

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  然后

  吃的时候拌匀就可以了;

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  当然

  你还可以把怪味鸡丝放在凉面上,

  拌着吃也别有一番滋味。

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  小提示

  1、鸡胸肉煮至断生即可,可以从差不多的时间后用筷子试试,如果能轻易戳穿就可以关火。有的菜谱说鸡肉煮老一点也没关系,真的不要煮老,非常影响口感。不需要吃很柴的鸡肉,所以煮的时候要注意时间;

  2、喜欢怪味酱中麻辣风味突出的,可以适当多加些花椒粉和辣油,当然够不够辣就看你自己喜欢了。

【棒棒鸡丝】清爽 <wbr>简单 <wbr>滋味十足


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