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番茄牛肉线粉的做法

2017-01-14 16:27:33 粤菜

番茄牛肉线粉的做法

番茄牛肉线粉食材介绍

主料:

卤牛肉(150克) 粉丝(120克) 牛肉高汤(250克) 番茄(1只) 香菜(5克) 末(2克) 麻油(少许) 盐(5克)

辅料:

茴香(少许)桂皮(少许) 白胡椒粉(少许) 蒜蓉辣椒酱(一大勺) 片(少许)黄酒(少许)

番茄牛肉线粉的做法步骤:

1.准备好食材,将香菜洗净待用。

番茄牛肉线粉的做法

2.干粉丝在开水中浸泡10分钟,泡软以后捞出沥干水分待用;

番茄牛肉线粉的做法

3.锅中加入清水,牛肉切成薄片放入,加入茴香、桂皮、姜片、黄酒、蒜蓉辣椒酱炖20分钟。

番茄牛肉线粉的做法

4.把炖好的牛肉高汤倒进锅里,煮沸后加入清水,然后再次煮沸;

番茄牛肉线粉的做法

5.放入已经浸软的粉丝,搅拌一下,然后放入番茄片,用盐调味,撒上少许白胡椒粉后出锅;

番茄牛肉线粉的做法

6.放置牛肉片,撒上香葱末和香菜,淋上麻油就可以大快朵颐啦!

番茄牛肉线粉的做法

小贴士:

1.粉丝不能煮太久,不然会把高汤涨干。

2.等到粉丝吸水膨胀,变成半透明状,尝起来已经没有硬芯的时候,就可以盛出来了。

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