食材清单
黄鳝 500克
五花肉 300克
姜 30克
大蒜 20克
老抽 10毫升
生抽 10毫升
花椒油 适量
小技巧
在做菜的时候，可以把黄鳝炒的稍微的干一些，这样小火慢炖的时候，味道会比较的好吃一些。
鳝鱼红烧肉的做法步骤
1把五花肉洗干净，然后切成均匀大小的块，把切好的肉放到水里面泡一会，去掉肉里面的血。把黄鳝洗净沥干水分，接着用刀切成段。
2切一些姜和蒜，在锅里面加油，等到锅里面的油热了以后，把姜和蒜倒入锅里面爆出香味。
3在锅里面倒入已经切好的黄鳝，等到黄鳝的外皮变的发干就可以盛出来放到盘子里，锅里剩下姜和蒜。
4【做菜网】在锅里倒入五花肉，直到五花肉的表皮变得焦黄，接着放入老抽、葱、白糖、生抽，接着加入适量的水。
5接着加入黄鳝，大火烧开以后接着可以小火慢炖半个小时，美味的鳝鱼红烧肉就做了，可以根据喜欢加一些花椒油。最后盛出盘上桌开吃吧。
营养密语
黄鳝的肉质非常的鲜美，有的时候黄鳝也可以有一些药用的价值。黄鳝除了可以做成美味的鳝鱼红烧肉以外，还可以做成《大蒜烧鳝鱼》、《黄鳝汤》、《火爆鳝片》，这些都是美味又营养的好菜品，喜欢的就试一试了。