食材清单
猪肝 300克
淀粉 30克
姜 20克
酱油 5克
芝麻香油 50克
黄酒 5克
老抽 少许
小技巧
1.麻油猪肝可以加点面条来煮，麻油猪肝汤的味道也是让人称赞。 2.不管是什么菜，对产妇来说盐要少加。麻油猪肝最好中午吃，易于消化。 3.做麻油猪肝最好选用黑芝麻香油，既能中和猪肝的腥味，又能增进食欲。胡麻油也不错，具有收缩子宫的作用。
麻油猪肝的做法步骤
1猪肝去掉筋膜，放在清水里不断搓洗，等清水变浑浊以后，换干净的水，如此循环往复三遍。
2猪肝斜刀切成一公分左右的厚片。依次放入适量的酱油、老抽、白糖、黄酒拌匀腌制半小时（放进冰箱）。
3锅内倒入芝麻香油，中火烧至七成热，放入姜片爆香（1分钟左右）。
4猪肝先用淀粉裹均匀（更软嫩），放入炒锅中煸炒5分钟，不停翻炒直到猪肝变色微焦。每一片猪肝都沾满浓浓的芝麻香。
营养密语
麻油猪肝能帮助产妇打通凝固血块，排出体内恶露。