食材清单
鸡肉 少许
香菇 250克
姜 少许
葱 适量
料酒 少许
酱油 适量
盐 少许
小技巧
1、若有喜欢加葱的同志，可以在最后加些小葱进行点缀。 2、香菇如果是较老的建议用温水浸泡一下，使它更嫩更鲜。
香菇炖鸡的做法步骤1将准备好的食材中的鸡肉清洗干净后，用刀将其切成小块，将清洗过的姜用到切成丝状后，准备一个锅在其中将水倒入用大火将其烧开后，放入姜丝，鸡块，适量的料酒，将鸡块进行过水处理，除去其鸡块中自带的水分，大约煮其1-2分钟即可捞出，将其沥干后，放置备用。将香菇放入温水中浸泡，使之变软并变得更嫩些。
2接着取出一个小锅，在锅底铺上一层姜片和清洗后切好的葱段，接着加入处理后的鸡块和泡过温水的香菇，接着倒入一定量的水，加入适量的料酒，少量的酱油，和依照个人口味的冰糖后，盖上锅盖将其用小火炖上约1-1.5小时即可。
3炖好后，加入一定量的盐进行调味后并收汁即可盛出食用。
营养密语
香菇炖鸡的食材比较简单，是以鸡肉和香菇为主料，进行炖制的菜肴，味道鲜美，此菜中含有可以抗癌的香菇，提升免疫力的鸡肉是一道适合比较适合大病初愈的人群食用，帮助身体更好的恢复。