食材清单
羊腿 4个
土豆 1个
西红柿 1个
白芸豆 适量
盐 少许
迷迭香 适量
百里香 适量
薄荷叶 适量
咖喱粉 适量
红酒 少许
食用油 适量
小技巧
1、买羊腿的时候可以直接让商家剁好了。
2、如果觉得羊腿的腥味太重，可用姜片，料酒腌制一会可以去腥味。
3、高压锅内的油烧至七成热就可以了。
4、羊肉翻炒15分钟左右即可出锅。
5、炖羊腿的过程中一定要时不时的撇一下浮沫，保证味道的鲜美。
5、红酒可以不加。
1将芸豆清洗干净之后放在水里浸泡；土豆削皮、胡萝卜、西红柿、洋葱洗净切成块。 用刀剃下羊腿上的肉切成块。
2高压锅内倒入食用油大火烧热，将切好的羊肉倒进锅内翻炒直到能够闻到香味盛盘备用。
3高压锅内倒入些许油，油热之后将洋葱倒入锅内进行翻炒，闻到香味之后倒入西红柿再次翻炒，最后倒入白芸豆、胡萝卜、土豆、羊肉继续翻炒。
4翻炒均匀之后加入盐、迷迭香、咖喱粉、薄荷叶和红酒翻炒均匀，然后加入清水盖上盖子大火炖开锅，调为小火继续慢炖10分钟就可以出锅了。
营养密语
胡萝卜、西红柿和土豆的营养价值很高，三者的搭配既能够提高机体抵抗病毒的能力又能够刺激肠胃的蠕动，有助肠胃的消化；
而羊腿含有很多的维生素和钙质，儿童经常食用可促进身体的生长；老人经常食用可防止骨质疏松。同时脂肪含量少，适合肥胖人群食用；由此看来炖羊腿真是冬季的一道滋补佳品。