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好吃到停不下来 酱茄子

2020-06-13 17:00:07 晚餐

食材清单

茄子 2克

1根

1只

大蒜 5个

香菜 1根

油 适量

黄豆酱 适量

清水 适量

蚝油 少许

鸡精 少许

少许

水淀粉 适量

小技巧

1、盐可以不放,因为黄豆酱的咸味就刚刚适中。【做菜网】
2、炸茄子要用小火,要看着翻身,避免炸糊了。

酱茄子的做法步骤

1将茄子去皮洗净用刀切成一厘米宽的条状、小切成葱花、切成片、大蒜剁成蒜末、香菜切成段状备用。

2锅内放入油烧热,倒入茄子进行炸制,茄子炸透之后捞出来控干油分备用。

3在锅内的底油中放入切好的葱姜蒜煸炒,再放入黄豆酱,闻到香味后倒入沥干油分的茄子条,倒入一碗水大火煮开锅。开锅后加入鸡精、耗油和进行调味,转为小火焖制5分钟。

4时间一到倒入提前调好的水淀粉,再次开大火进行收汁,汤汁快收尽的时候关火,撒上香菜段就可以出锅食用了。

营养密语

1、经常吃茄子可以很好的把控体内胆固醇的饿含量,具有防止出和延缓衰老的作用;
2、茄子消肿止痛的效果很好,对于冻疮有很好的治疗效果;
3、降脂血压的作用很好,可以较好的预防心脑血管疾病的发生。

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