调味料A： 料酒 2大匙生抽 3大匙蚝油 1大匙砂糖 1小匙高汤（清水） 半杯
水淀粉： 玉米淀粉 1小匙清水 2大匙 红烧黄花鱼的做法步骤将做法保存到手机
步骤 1
准备工作：黄花鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞；大葱，生姜，大蒜切碎。
步骤 2
平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。
步骤 3
将黄鱼身上的水份擦干，放入用小火慢煎约10分钟。
步骤 4
煎好一面后再翻面煎约10分钟至表面金黄色，煎好后盛出备用。
步骤 5
另起炒锅放入两大匙油，冷油放入，葱，姜 蒜末爆炒出香味。
步骤 6
将调味料A混合均匀备用。将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A及清水半杯，水淀粉预先调匀备用。
步骤 7
中火煮开后，转小火加盖焖煮至汤汁剩下少许，将鱼先盛出，剩下的汤汁加入水淀粉煮至汤汁浓稠，淋在鱼身上，再洒上葱花装饰即可。
步骤 8
