食材清单
猪蹄 300克
五花肉 400克
白菜 2个
海带 100克
冻豆腐 100克
大葱 2根
姜 1块
老陈醋 80毫升
酱油 少许
白砂糖 少许
食盐 少许
小技巧
1、博山酥锅制作方法比较随意，喜欢吃鱼的朋友可以加入鱼块，莲菜等。
2、制作菜的时间比较长，建议随时看锅，避免因为火过大或者过小糊锅。
3、一般博山酥锅量比较大，一次肯定吃不完，吃不完的可以用保鲜袋分开装，放在冰箱中冻住即可。
1大葱切断，姜切块放置一旁做备用。
2海带提前用热水泡发后切片，冻豆腐切块，白菜撕开。
3锅中加热水，五花肉与猪蹄切块以后焯水。
4准备酱料:将陈醋，酱油，白砂糖，食盐，基本按照3:2:1:1的比例，合搅拌均匀。
5蒸锅加水，待水煮沸以后放上篦子，紧接着按照最下层铺白菜，之后铺海带、猪蹄、五花肉、葱姜、冻豆腐的顺序放入，最上边再铺一层海带之后用大白菜封锅，将食材完全包裹住。
6先大火煮顿到开锅，之后转小火继续蒸大概6个小时即可。将食材取出，倒入盘中便可以食用。
营养密语
博山酥锅属于蒸菜，虽然食材准备复杂，可是做法还是相对简单。猪蹄中的胶原蛋白有延缓皮肤衰老的作用，排骨滋阴润燥，补充气血。
用最简单的方法，做出了最好的美味，蒸顿的方法保留的食材最原本的营养，这就是博山酥锅最大的特点了吧。