食材清单
黄豆 500克
内酯 适量
榨菜 适量
虾皮 适量
小葱 2克
生抽 2克
芝麻油 2克
水 适量
小技巧
1.内酯最好先用凉水搅拌溶解之后，在放入豆浆中，不要直接放入。 2.把内酯和豆浆搅拌好之后，最好是放在锅里进行保温，这样做出来的豆腐脑不仅吃起来非常嫩，还可以保存营养，使营养不流失。
西安豆腐脑的做法步骤1将黄豆浸泡在水里，最好在4个小时以上（我浸泡了一个晚上），这样磨出来的豆浆更加地细腻。
2【做菜网】将泡好的黄豆放入豆浆里，按照豆浆机的说明书开始磨豆浆，时间最好长一点。
3将煮好的豆浆倒入盆子里，把里面的豆渣用布过滤掉进行冷却，大概5分钟左右。
4将溶解好的内酯按照3:1000的比例倒入豆浆中进行搅拌溶解。盖上锅盖，静止大概15分钟左右。
5将制作好的豆腐脑装入碗里，放入生抽、芝麻油、虾皮、榨菜、和小葱，美味的西安豆腐脑就做好啦
营养密语
豆腐脑的营养价值非常高，他含有丰富的蛋白质，可以健脑，特别适合青少年食用，并且它还有美白、美容的功效，也非常适合女人食用。