食材清单
牛奶 1000克
酸奶 60克
酸奶发酵剂 适量
小技巧
1.可以使用任何类型的牛奶来制作酸奶，牛奶和山羊奶是最常用的。我用低脂牛奶和全脂牛奶。 2.不要搅拌或摇动酸奶机，以免干扰发酵过程。另外，避免打开盖子，防止热量损失过快。
酸奶的做法步骤
1在中等温度下将奶加热至80°C至85°C（176-185°F）。这是为了改变牛奶蛋白质，让它变成酸奶。 在加热时轻轻搅拌牛奶，使牛奶在底部不被焦烧。 一旦达到所需的温度，就从热量中取出。
2将牛奶冷却至45°C至50°C（113-122°F）。偶尔搅拌以防止牛奶表层薄膜形成。 如果薄膜成，您可以将其重新吸入或取出。
3将酸奶发酵剂与牛奶混合。将60克酸奶倒入碗中。加入1杯温热的牛奶，轻轻搅拌到没有结块。
4把混合物倒进酸奶锅中，搅拌均匀。接着倒入干净无菌的玻璃罐中并转移到内锅。用盖子盖上罐子和酸奶机。
5酸奶机大约需要10-12小时。我通常把它们放在酸奶机里。发酵的时间越长，酸奶越浓，越酸。
6检查酸奶。十几个小时后，酸奶已经变厚了。你可能会注意到酸奶表面有一些含水的乳清。将其排出或搅拌回酸奶。
营养密语
爱美的女生可要多喝酸奶哟~可以去除脸上的痘痘。