食材清单
虾仁 150克
米粉 适量
黑木耳 少许
香菇 少许
青菜 少许
肉丝 少许
鸡蛋 适量
油 适量
盐 少许
鱼露 少许
小葱 适量
小技巧
1、由于主要的三样是食材都提前煮熟和炒熟了,所以放在炒锅里一起炒制的时候时间不用太长。 2、米粉焯制的时候时间不能太长,否则很容易糊掉,并且很容易断裂。【做菜网】
虾仁兴化米粉的做法步骤
1在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热,看到油烟之后磕入鸡蛋,用锅铲铲散,等鸡蛋凝固之后即可盛入盘中。
2另一锅倒入清水,转到大火进行煮制,等水煮开后放入准备好的虾仁,看到虾仁表面变色之后即可捞出来,沥干水分后放入碗里,添加盐料酒和生粉抓均匀,腌制片刻。
3把清水倒掉,再倒入清水煮开,放入兴化米粉进行焯制,大约3-5分钟左右就可以捞出,沥干水分放入碗里留着备用。
4在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热,再放入肉丝进行炒制,等肉丝变色后放入虾仁、鸡蛋、黑木耳、香菇、青菜、葱花、胡萝卜丝、鱼露和鸡精翻炒几下。
5最后兴化米粉,用筷子不断的搅拌,等到搅拌均匀之后即可盛入盘中,可以食用了,看上去是不是很有食欲。
变化365米粉搭配的食材有很多,每一道都有自己的味道,比如《红酸汤肥牛米粉》、《羊肉砂锅米粉》、《什锦汤米粉》等。