食材清单
米粉 500克
猪肝 适量
猪肉 适量
莲花白 适量
香菜 适量
辣椒面 适量
木姜油 少许
大蒜 1个
青辣椒 3根
小葱 2根
红酸汤 适量
小技巧
1、酸汤粉最好能沾点辣椒蘸水，这样吃起来比较够味，因为小编胃口比较的重，所以喜欢这么吃。 2、砂锅里可以放入上任意的食材，但是不能放的太多，味道会混在一起，原本的味道会被盖住。
砂锅酸汤粉的做法步骤
1首先打开煤气灶，开启中火，把青辣椒放在火上进行烧制，看到青辣椒完全变色后取出来留着备用。
2在火上摆好砂锅，转到大火，放入酸汤、清水和莲花白进行煮制，等到砂锅里的汤汁煮开后放入米粉，转到中火慢慢的煮。
3把猪肉放入淡盐水里浸泡片刻，看到有血水之后捞出在水龙头下进行冲洗，放入料理机里打成猪肉泥，取出来捏成一个个小丸子。
4接着把猪肉小丸子放入砂锅里进行煮制，再添加猪肝，煮至变色后酸汤粉就做好了，最后撒点香菜。
5现在制作辣椒蘸水，把开始烧好的青辣椒、小葱、香菜和大蒜洗净，用刀切碎放入碗里，添加木姜油、辣椒面、盐巴、酸汤搅拌均匀即可。
营养密语
莲花白有大量的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素、胡萝卜素等营养成分，能够保护心脏、强身健体、耳目不聪等。【做菜网】