食材清单
米粉 150克
牛肚 200克
腐竹 100克
生菜 50克
豆瓣酱 7克
生抽 4毫升
芝麻油 2毫升
小技巧
1、米粉必须先用温水浸泡一下，泡软后再煮，米粉就不会有硬心里，不然吃起来硌得慌。 2、如果家里没有牛肚，可以用牛肉替换，做出来的味道也是一样的，小编喜欢吃牛肚，所以就这样投放。 3、口味可以自己调整，如果喜欢辣的，可以加一点辣椒油、辣椒粉或者辣酱等，能提高食欲。
牛肚腐竹米粉煲的做法步骤
1首先准备一下五香卤牛肚，放在案板上用刀切成丝，放入盘中，把米粉放入温水当中浸泡，等泡软后捞出，生菜洗净即可。
2准备一个砂锅，开启中火烧热，再倒入清水将其煮开，然后放入腐竹进行煮制，看到砂锅里的清水再次煮开。
3然后再放入卤牛肚丝，一边搅拌一边煮，直到水煮开，再加入郫县豆瓣酱进行煮制，看到有红油流出来后添加浸泡过的米粉，煮至3分钟。
4最后放入生菜、生抽再次煮制，煮到生菜断生后，淋入芝麻油搅拌均匀，就可以出锅了，香气是不是很浓郁。
营养密语
牛肚有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，可以治愈气血不足、产后修复、保护脾胃等效果，一般人都可以食用，没有限制。【做菜网】