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干炒牛河 油而不腻好吃劲道

2020-06-18 12:15:05 小吃

食材清单

绿豆芽 20克

牛肉 300克

河粉 400克

1个

适量

白砂 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

食用油 少许

淀粉 适量

小技巧

1.配菜还可以增加的,如青椒韭黄等等。【做菜网】 2.酱汁的调配可以变化,喜欢吃辣的朋友,可以加辣椒酱。

干炒牛河的做法步骤

1绿豆芽清洗一下,用手掐去头和尾,放入干净的碗中;牛肉放在水龙头下冲洗干净,用刀先切片后切丝;小葱去根和黄叶后洗净,切成葱花;洋葱切去根,剥去外层,先切片后切成丝。

2取一个干净的大碗,放入切好的牛肉丝,加入白砂、盐、生抽、老抽、淀粉。用勺子搅拌均匀,加入少量食用油,再次搅拌均匀。

3取另一个碗,将适量的白砂糖、盐、生抽、老抽放入其中,用勺子搅拌几下调成酱汁,放在一边备用。

4取干净的炒锅,倒入少许食用油,下入腌制好的牛肉丝,炒至8成熟,炒好后盛出放入碗中。

5清洗锅后,倒入少许油,下入河粉,用筷子搅炒至河粉至微微发硬,放入豆芽和洋葱丝,翻炒均匀。翻炒一会后加入炒制过的牛肉丝和调制好的酱汁,切好的葱花,翻炒几下,干炒牛河即可出锅。

变化365

河粉是特色小吃的一种,做法种类很多,除了这款《干炒牛河》,还有《泰式海鲜酸辣河粉》、《家常炒河粉》、《排骨蒸河粉》等等。

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