食材清单
绿豆芽 20克
牛肉 300克
河粉 400克
小葱 适量
白砂糖 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
食用油 少许
淀粉 适量
小技巧
1.配菜还可以增加的，如青椒、韭黄等等。【做菜网】 2.酱汁的调配可以变化，喜欢吃辣的朋友，可以加辣椒酱。
干炒牛河的做法步骤1绿豆芽清洗一下，用手掐去头和尾，放入干净的碗中；牛肉放在水龙头下冲洗干净，用刀先切片后切丝；小葱去根和黄叶后洗净，切成葱花；洋葱切去根，剥去外层，先切片后切成丝。
2取一个干净的大碗，放入切好的牛肉丝，加入白砂糖、盐、生抽、老抽、淀粉。用勺子搅拌均匀，加入少量食用油，再次搅拌均匀。
3取另一个碗，将适量的白砂糖、盐、生抽、老抽放入其中，用勺子搅拌几下调成酱汁，放在一边备用。
4取干净的炒锅，倒入少许食用油，下入腌制好的牛肉丝，炒至8成熟，炒好后盛出放入碗中。
5清洗锅后，倒入少许油，下入河粉，用筷子搅炒至河粉至微微发硬，放入豆芽和洋葱丝，翻炒均匀。翻炒一会后加入炒制过的牛肉丝和调制好的酱汁，切好的葱花，翻炒几下，干炒牛河即可出锅。
变化365河粉是特色小吃的一种，做法种类很多，除了这款《干炒牛河》，还有《泰式海鲜酸辣河粉》、《家常炒河粉》、《排骨蒸河粉》等等。