食材清单
河粉 100克
小葱 适量
牛肉 80克
豆芽 适量
白胡椒粉 适量
盐 适量
料酒 20克
生抽 适量
淀粉 适量
油 适量
老抽 少许
小技巧
1.河粉记得买干河，汤河容易炒碎。【做菜网】 2.炒洋葱河粉和豆芽时用猛火快炒味道才够足。 3.盐和生抽调味量可以自行加减。 4.爱吃豆芽的可以多加点进去，炒至豆芽断生就行，脆脆的最好吃。
干炒牛河的做法步骤1洋葱去最外层皮洗净，用刀将其切成洋葱丝，牛肉冲洗干净后，用刀切成薄片，放碗中备用。
2在装牛肉片的碗中倒入白胡椒粉，加入料酒和盐，倒入生抽，用筷子翻拌均匀，加入淀粉拌匀。
3在炒锅内倒适量油加热，至油锅七成热后，放入均匀拌入少许油的牛肉片翻炒，炒至肉片变色后盛出备用。
4在油锅中放入切好的洋葱丝，翻炒出香味后，加入河粉翻炒，倒入少许老抽增色，放入少许盐调味。
5将调料和食材翻炒均匀后，放入炒过的牛肉片炒均，加入洗好的豆芽翻炒至断生，加入葱段，快速用锅铲炒均，关火盛出干炒牛河。
营养密语
牛肉可以滋补脾胃，养益气血，强健筋骨，而且含有丰富蛋白质，河粉也具有丰富的营养，而且吃起来很容易被胃部消化吸收。