食材清单
黄油 60克
鸡蛋 2个
油 适量
糖粉 适量
小技巧
制作蛋卷的时候一定要用平底锅，蛋液放上去后轻轻晃动锅底将其摊平，这样就可以制作出又薄又脆的蛋卷了。
蛋卷的做法步骤
1首先要准备好本次制作蛋卷的全部材料，需要低筋面粉、黄油、鸡蛋等主要食材，以及油和糖等调料。
2接着把黄油放到盆内，用搅拌器搅拌，将黄油打发，再把糖粉加进去，将糖粉和黄油搅拌在一起，继续打发。
3把低筋面粉用筛子筛一遍，再把他们放到黄油里面，将鸡蛋在碗内打散，也放进去，将它们都搅拌均匀，搅拌成蛋糊。
4平底锅先加热，放入油，将油均匀的刷一遍，再将适量的蛋糊倒入平底锅中心，再端起锅，轻轻的晃动，将蛋糊摊平。
5这个时候要用小火了，这样不容易焦糊，用小火煎蛋糊，直到煎成蛋饼，金黄色，就翻一面将两面都煎成金黄色。
6煎好后用锅铲轻轻的铲出来放到盘子内，用筷子将其卷起来，等到冷却后就定型了，一个个蛋卷按同样的方法煎出来，一份蛋卷就做好了。
变化365除了这种甜脆类似零食的蛋卷之外，还有适合当早餐的蛋卷，咸香美味，比如说《起司黑胡椒蛋卷》、《咖喱香肠蛋卷》、《泰式辣味蛋卷》、《培根猪肉蛋卷》等。