食材清单
面粉 500克
酵母菌 5克
泡打粉 5克
牛肉 400克
大葱 少许
姜 适量
温水 250克
豆油 适量
酱油 少许
五香粉 适量
精盐 适量
味精 适量
小技巧
1、包子在蒸制的时候不要摆放的那么拢，分开一点，蒸制后变大黏在一起会导致外观变差。 2、每一种的面粉吸水性不同，对于水分的投放有所增减。
牛肉萝卜包子的做法步骤
1首先处理一下白萝卜，把白萝卜的外皮清理掉，再用擦丝器擦成丝状，在深底锅里倒入清水，转到大火将其烧沸腾，再放入萝卜丝进行焯制，之后捞出挤干水分，再用刀切碎放入面盆里。
2做馅料：把牛肉清洗干净，沥干水分后切碎，不要太碎，放入碗里之后，再添加萝卜丝、葱花、姜碎、豆油、酱油、五香粉、精盐、鸡精用筷子搅拌均匀，馅料就做好了。
3在面盆里放入面粉、酵母、泡打粉，一边倒入清水一边用筷子搅拌，看到呈现雪花状之后可是用手揉制，揉成表面光滑的面团进行发酵，直到体积是原来的两倍。
4等面团发酵好之后取出来，再次揉制排光里面的气体，分成两部分揉成长条，用刀切成小剂子，撒点面粉，用手按扁。
5把小剂子用擀面杖擀成包子皮，中间厚边缘薄，再放入馅料收紧，做成包子的样子，多褶几个褶子不容易散。
6把包子放入蒸屉里，摆放整齐，不要黏在一起，盖上盖子继续发酵，大约30分钟，看到体积又变大之后，倒入冷水进行蒸制，大约25分钟后关火，焖制5分钟就可以开锅了。
变化365包子的外观相同，但是馅料的种类不同，每一种都有自己独特的味道，比如《小笼包》、《槐花包子》、《茄子肉丁包子》等。