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牛肉萝卜包子 入味早餐轻松做

2020-06-12 08:50:17 包子

食材清单

面粉 500克

萝卜 1个

酵母菌 5克

泡打粉 5克

牛肉 400克

少许

适量

温水 250克

15克

豆油 适量

酱油 少许

五香粉 适量

精盐 适量

味精 适量

小技巧

1、包子在蒸制的时候不要摆放的那么拢,分开一点,蒸制后变大黏在一起会导致外观变差。 2、每一种的面粉吸水性不同,对于水分的投放有所增减。

牛肉萝卜包子的做法步骤

1首先处理一下白萝卜,把白萝卜的外皮清理掉,再用擦丝器擦成丝状,在深底锅里倒入清水,转到大火将其烧沸腾,再放入萝卜丝进行焯制,之后捞出挤干水分,再用刀切碎放入面盆里。

2做馅料:把牛肉清洗干净,沥干水分后切碎,不要太碎,放入碗里之后,再添加萝卜丝、花、碎、豆油、酱油、五香粉、精盐鸡精用筷子搅拌均匀,馅料就做好了。

3在面盆里放入面粉、酵母、泡打粉,一边倒入清水一边用筷子搅拌,看到呈现雪花状之后可是用手揉制,揉成表面光滑的面团进行发酵,直到体积是原来的两倍。

4等面团发酵好之后取出来,再次揉制排光里面的气体,分成两部分揉成长条,用刀切成小剂子,撒点面粉,用手按扁。

5把小剂子用擀面杖擀成包子皮,中间厚边缘薄,再放入馅料收紧,做成包子的样子,多褶几个褶子不容易散。

6把包子放入蒸屉里,摆放整齐,不要黏在一起,盖上盖子继续发酵,大约30分钟,看到体积又变大之后,倒入冷水进行蒸制,大约25分钟后关火,焖制5分钟就可以开锅了。

变化365

包子的外观相同,但是馅料的种类不同,每一种都有自己独特的味道,比如《小笼包》、《槐花包子》、《茄子肉丁包子》等。

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