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卡士达咖啡面包

2019-11-22 21:26:43 面包

一直很喜欢咖啡那浓浓的焦香味却从来无福消受,因为我对咖啡因极度敏感,几乎从来都不怎么敢喝,除非某晚不打算睡觉了。但是面包里因为咖啡粉的含量很少就不存在这个问题了,当然,吃多一点的话还是会有提神醒脑的作用,所以这是一款少儿不宜面包

这款面包有着卡士达贯有的湿润和柔软,搭配咖啡的焦香味,作下午茶很惬意。方子还是来源于《孟老师的100道面包》,我把装饰用的仁换成了核,其他都是原方子。

我们家兔子看到过程时曾经邪恶地狂笑:这一坨坨、一条条的看上去有点不雅啊!事实上他后来吃的可欢了,丝毫看不出曾经的臆想。可恶的兔子,我却被他给带歪了,编辑过程图的时候,不由自主地又想起了他邪恶的笑。

卡士达咖啡面包

材料

A:卡士达酱:全蛋15克,细砂5克,高粉2小匙,鲜奶30克

B:速溶咖啡粉2小匙,水100克,高粉200克,细砂25克,盐1/8小匙,即溶酵母粉2克(1/2小匙),无糖可可粉1小匙

卡士达咖啡面包

C:无盐奶油20克

D:装饰:蛋白20克,核桃粒适量

卡士达咖啡面包的做法

卡士达酱制作

1、所有材料如图,将材料A的全蛋、细砂糖及高粉混合均匀,加入鲜奶搅匀。

卡士达咖啡面包步骤1

2、小火边煮边快速搅拌,最后成团状取出,凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏60分钟备用。

卡士达咖啡面包步骤2

面包制作

1、将材料B的速溶咖啡粉与水调匀。

卡士达咖啡面包步骤3

2、按照先液体后固体的顺序,将步骤1和材料B的其他材料以及卡士达酱放入面包机,搅拌至光滑状态,加入C料继续搅拌至扩展阶段,将面团放入容器中盖上保鲜膜,进行基本发酵。

卡士达咖啡面包步骤4

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