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绣球面包

2019-11-22 21:27:34 面包

绣球的形状真讨喜,还是送给爸妈送福气吧~

其实做好了送给朋友,他们一定会感动的!

分享喜悦可以是一通电话、一个短信、一首歌,

还能是一个香喷喷的面包

这次用的方子还是跟之前用的方子一样,以后就用这个方子了,特别好用!

绣球面包

原料:16个

中种

高粉350g,酵母5g,蛋白75(约两个),牛奶145g

主面团

A、高粉150g,90g,盐6g,淡奶油110g

B、黄油40g

烘焙

340华氏度(180摄氏度)30-35min

(做一半原料做8个就只需18-20min)

绣球面包

绣球面包的做法(取一半材料):

1、将酵母溶于温热牛奶中,然后和其他中种材料混合,搅拌成面团(只需搅拌成团即可),放冰箱里冷藏过夜(图中是过夜后的效果)

2、将中种面团撕成小块,跟主面团除黄油外的材料放入面包机,全部材料混合成光滑面团后,加入黄油。循环两次dough程序,揉至扩展阶段。

3、将面包机拔下插头,发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可。

4、瘦身减气,分成均匀16份(约30g一个),搓圆中间发酵10分钟

绣球面包步骤1-4

5、6、将发酵好的面团擀成椭圆形,然后翻过来卷起来,盖上保鲜膜放置10min

7、然后取两条,搓成大概20cm,然后如图8放置

8、在下面的两条交叉

绣球面包步骤5-8

9、然后左边、右边相邻的两条在交叉

10、11、如此循环直到把尾巴捏紧

绣球面包步骤9-11

12、13、然后捏着尾巴反过来,卷起来,然后捏合

14、将做好的造型放在温暖的地方二次发酵至两倍大(约30min)

15、发酵好后在表面涂上蛋液,进烤箱即可!

绣球面包步骤12-15

绣球面包的做法

关键词:面包菜谱

剥皮鱼的营养价值

剥皮鱼别名:剥皮鱼,橡皮鱼,马面鱼,老鼠鱼,面包鱼,孜孜鱼,猪鱼,皮匠刀,烧烧鱼,三角鱼,狮子鱼,皮匠鱼,马面鲀。

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