夹馅做了两重口味的
一种是花生酱口味的父亲爱吃
一种是橙皮果酱的母亲爱吃
方子用的是大花花西瓜瓜的17小时中种冷藏发酵方子
非常松软可口
又健康又美味
非常适合老人家的
玫瑰花夹馅小餐包
中种原料:高粉154g、水94g、酵母1/2小勺、盐1/4小勺+1/8小勺、奶粉5g
主面团：高粉66g、盐1/4+1/8小勺、糖26g、全蛋液26g、水22g、黄油22g、酵母1/4小勺
馅料:自制花生酱、自制糖渍橙皮适量
玫瑰花夹馅小餐包的做法
1、中种原料全部放入面包机进行和面20分钟成为光滑的面团
2、放入大盆中盖保鲜膜室温发酵2小时约两倍大
3、放入冰箱冷藏室冷藏17小时以上
4、面团取出撕成小块和主面团材料一起放入面包机进行和面发酵60分钟
5、取出按重分为9团小剂子滚圆松弛15分钟（图1）
6、用擀面杖将小面团擀成长舌形
7、涂上花生酱或糖渍橙皮（图2、3）
8、由上向下卷起收口（图4）
9、中间用利刀断开码入烤盘（图5、图6）
10、烤箱发酵档发酵40分钟（图7）
11、取出刷上全蛋液（图8）
12、烤箱预热180度，中层烘烤25分钟上色完全即可出炉（图9）
制作总结：
我按原方用的是9个小剂子
做的时候发现面团卷好以后细高个，码盘的时候面团站不稳，
就下刀切成两小半变成18个小面团
这样放盘虽然站稳了，但摆盘的时候就不太整齐
建议改为8个小剂子
做法一样
切后边16个
方烤盘刚好4个一排共四排
比较整齐美观
关键词:玫瑰花餐包餐包食谱
玫瑰花
玫瑰花，一名赤蔷薇，为蔷薇科落叶灌木。茎多刺，花有紫、白两种，形似蔷薇和月季。一般用作蜜饯、糕点等食品的配料。花瓣、根均作药用，入药多用紫玫瑰。