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双色芝士吐司

2019-11-22 20:48:43 面包

不管做什么都是一阵儿阵儿的,这段时间做包有些频,基本两天一做,得接上下一天的早餐。这个切达奶酪是做芝士饼干剩下的,刚好做了这款双色芝士吐司。用汤种做的面包比用直接法做的包更软乎。

双色芝士吐司

材料

汤种面团:切达奶酪1片、鲜奶70克、高粉20克

主面团:高粉260克、细砂40克、盐1/4小勺、酵母1小勺、水130克

辅料:黄油20克、可可粉2大勺、水1大勺

双色芝士吐司

汤种

1、将切达奶酪片用刀切成细丝

2、用小锅将牛奶煮开,放入奶酪丝,奶酪化了之后加入20克高粉

3、趁热快速搅拌成团,晾凉盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时备用

双色芝士吐司步骤1-3

双色芝士吐司的做法

1、后油法,将主面团的原料和汤种全部混合,揉出膜后加入20克黄油揉匀

2、分割出200克的白色面团,剩余面团加入2大勺可可粉和1大勺水揉匀

双色芝士吐司步骤4-5

3、将两个颜色的面团分别放置容器中,盖上保鲜膜,做基础发酵70分钟

4、发酵完成后,取出两色面团,分别滚圆后,松弛约20分钟

双色芝士吐司步骤6-7

5、将可可面团和白色面团分别擀成大片,黑色宽20的长方形,白色宽15的长方形

6、白色放在黑色上面,用手轻轻压平

7、将面团卷起,放入吐司模,盖上盖,最后发酵50分钟左右

双色芝士吐司步骤8-9

8、烤箱预热190度,烤约35-40分钟

双色芝士吐司的做法

关键词:吐司

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜

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