中种蛋奶吐司

2019-11-22 20:36:08 面包

中种蛋奶吐司

中种材料：金像高粉300克，奶粉20克，全蛋液90克，牛奶140克（这个牛奶量如果手工整形的话，面团会太湿，所以要预留20克牛奶，根据实际情况添加），酵母粉3克

主面团材料：白砂糖60克，盐3克，黄油48克

中种蛋奶吐司

中种蛋奶吐司的做法

1、酵母用温牛奶化开，和全蛋液一起倒入面包机桶；

2、倒入面粉和奶粉；

中种蛋奶吐司步骤1-2

3、用筷子搅拌均匀，以免面粉乱飞；

4、和面5分钟，成团即可，盖上保鲜膜，室温发酵至4倍大；

中种蛋奶吐司步骤3-4

5、发酵好的面团；

6、放进面包机，加入软化的黄油和白砂糖；

中种蛋奶吐司步骤5-6

7、开启和面程序，和面15分钟，检查一下面团的程度；

8、不是很够，就多加半个和面程序，这个时候的面团非常柔软有光泽；

中种蛋奶吐司步骤7-8