窗外雪花飘飘，今年南京的第一场雪在准备上班的时候开始了。年匆匆的迈着脚步前进，并带来吉祥如意的雪花。闻着年味，看着飘雪，你一定要吃雪花大包。依然是在网上看到的美丽大包。可惜我做的不如人家好。面有些软了。
雪花大包
面包配料：干酵母8g，温牛奶240ml，糖3大勺，高筋面粉500g，鸡蛋1个，盐少许，香草精1大勺，黄油2大勺。
雪花大包的做法
1、温牛奶中，加入酵母和少许糖，温暖处发酵10分钟，至表面起泡沫。
2、将面粉加香草精、鸡蛋、盐和剩余的糖（除黄油外）混合，并倒入酵母牛奶液。搅拌成团。之后加入黄油，揉到扩展阶段。
3、温暖处发酵1小时，至两倍大。
面包整形方法
1、将面团留一小部分，其余分成5等分，每份大约200g。滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
2、将面团擀开至直径30cm的园。（我只有个26cm的饼干盒，所以只能擀开至25cm），涂黄油，撒糖和肉桂粉的混合物。之后重叠。最后一份上面不涂抹。
3、将园分成8等分，中间割口，不要割穿上下。
4、将三角的头部向内弯曲，穿过缝隙，并拉直。
5、将三角的尾部两边捏合。
6、将做好的小三角依次放到圆盒中，中间把剩余的小面团卷卷压在中间。
7、盖保鲜膜，加盖湿毛巾。温暖处二次发酵1小时。
8、刷蛋液，烤箱预热175度，烤30分钟。
出炉，趁热涂黄油。吃时，可以撒糖粉在表面。
