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墨西哥面包

2019-11-22 19:39:25 面包

墨西哥面包

原料:高筋粉350g,蛋黄1个,全蛋液20g,酵母3g,砂65g,黄油40g,低筋粉25g

(图)墨西哥面包

墨西哥面包的做法

1、中种面团;高筋粉200g,酵母3g,砂20g混合;

墨西哥面包步骤1-2

2、加入150g水;

3、揉成一个面团;

墨西哥面包步骤3-4

4、发酵到内部呈蜂窝状;

5、另外取高筋粉200g,蛋黄一个,砂糖20g混合;

墨西哥面包步骤5-6

6、加入发酵好的面团,揉成一个光滑的面团;

7、加入20g黄油揉到扩展阶段;

墨西哥面包步骤7-8

8、放到一边发酵到两倍大,手指戳洞不回缩?;

9、然后开始做墨西哥酱,黄油20g、砂糖25g、全蛋20g、低筋面粉25g;黄油加入砂糖打发;

墨西哥面包步骤9-10

10、加入打散的全蛋液;

11、筛入面粉搅拌均匀?;

墨西哥面包步骤11

12、然后就可以把面团整形成球形,我放到纸杯里面了一部分;

13、挤上墨西哥酱,再次发酵之后放到烤箱里面,175度20分钟即可!

墨西哥面包步骤12-13

关键词:面包菜谱

剥皮鱼的营养价值

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