这次用的是金像菠萝包预拌粉，我没有按照程序走，因为我超爱用老方法“中种法”做面包；在菠萝皮里添加脱水葱花，吃起来葱香阵阵，皮脆包软，（不明白酒店里香葱菠萝包为啥没多少葱的，葱是这么的便宜），因为只做了4个，晾凉后一下就没了，总算有些明白为什么“菠萝包”这么经典了！
香葱菠萝包
材料：金像菠萝包预拌粉175克,牛奶110克,黄油10克,酵母2.5克
菠萝皮：金像菠萝皮预拌粉75克，盐3克黄油20克蛋液6克，葱花
配料：表面蛋液
香葱菠萝皮：
1、葱花放微波炉加热150秒，分5次进行，每30秒打开用牙签翻动一下再做下一步。
2、金像菠萝皮预拌粉、黄油、蛋液同放一盘内；
3、稍拌一下后加入脱水葱花。
4、拌均匀后分成4等份，放冰箱冷藏待用
香葱菠萝包的做法
1把中种材料放在面包机里（金像菠萝包预拌粉100克，牛奶85克，酵母2.5克）。
2发酵2.5倍大，转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进余下的金像菠萝包预拌粉（黄油除外）。
3面团材料拌均匀后加入黄油。
4拌至材料出膜。
5发酵2.5倍大。
6开动面包机，让面团排出气体，静置30分钟。
7把面团分成4等份，静置10分钟。
8取面团擀圆片状。
上一页 1 2 下一页