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香葱菠萝包

2019-11-22 19:40:11 面包

这次用的是金像菠萝包预拌粉,我没有按照程序走,因为我超爱用老方法“中种法”做面包;在菠萝皮里添加脱水花,吃起来香阵阵,皮脆包软,(不明白酒店里香葱菠萝包为啥没多少葱的,葱是这么的便宜),因为只做了4个,晾凉后一下就没了,总算有些明白为什么“菠萝包”这么经典了!

香葱菠萝包

香葱菠萝包

材料:金像菠萝包预拌粉175克,牛奶110克,黄油10克,酵母2.5克

菠萝皮:金像菠萝皮预拌粉75克,盐3克黄油20克蛋液6克,葱花

配料:表面蛋液

香葱菠萝皮

1、葱花放微波炉加热150秒,分5次进行,每30秒打开用牙签翻动一下再做下一步。

2、金像菠萝皮预拌粉、黄油、蛋液同放一盘内;

香葱菠萝包步骤1-2

3、稍拌一下后加入脱水葱花。

4、拌均匀后分成4等份,放冰箱冷藏待用

香葱菠萝包步骤3-4

香葱菠萝包的做法

1把中种材料放在面包机里(金像菠萝包预拌粉100克,牛奶85克,酵母2.5克)。

2发酵2.5倍大,转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进余下的金像菠萝包预拌粉(黄油除外)。

香葱菠萝包步骤1-2

3面团材料拌均匀后加入黄油。

4拌至材料出膜。

香葱菠萝包步骤3-4

5发酵2.5倍大。

6开动面包机,让面团排出气体,静置30分钟。

香葱菠萝包步骤5-6

7把面团分成4等份,静置10分钟。

8取面团擀圆片状。

香葱菠萝包步骤7-8

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