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快手面包

2019-11-22 19:39:01 面包

其实这是一款比较适合懒人做的面包,晚上将材料拌好放进冰箱,第二天起来整形再进烤箱就可以吃到面包了。这款面包跟我们平时吃的甜面包及吐司不一样,甜面包及吐司给我们的感觉是带点柔软的,但这款面包的口感有点像北方的馒头,有点粗犷带着嚼劲。

刚烤出来的面包外焦内软,表面脆而薄,切时带点硬,切开时可以看到内部湿润紧密,尝一口可以感受到面包柔韧带有嚼劲,酵种和麦子的味道芳香浓郁。如果你之前习惯了甜面包和吐司的味道,不妨也来试试这款面包,它会带给你不一样的感觉。如果你以前喜欢吃北方馒头的,我想你应该也会爱上这款面包。

不过这款面包有一个坏处,切开后不能放太久,放得久会变硬,嚼起来不太好吃,建议切开后尽快吃掉,可以直接吃,也可以搭配一些煎好的鸡蛋奶酪,果酱,沙拉,黄瓜火腿肠,肉片来吃,又会有另一番风味。

快手面包

快手面包

主料:高筋面粉270g、清水175g

配料:酵母3g、盐3g、开水300g

快手面包的做法

1、所有准备材料

2、盐倒进高筋面粉250g里

3、倒入酵母,用刮刀拌匀

4、清水一点点地加入去用刮刀拌匀

5、盖上保鲜膜

快手面包步骤1-5

6、在保鲜膜上用牙签扎十多个小孔放进冰箱冷藏10小时或以上

7、将面团从冰箱里盒出来,揭去保鲜膜

8、案板上筛入适量高筋面粉

9、将面团从容器里盒出来,四周表面洒上高筋面粉

10、用手快速地将表面拉紧收向底部,放进案板上静置40分钟

快手面包步骤6-10

11、烤盘上筛入适量高筋面粉

12、将面团放进烤盘里,表面筛入高筋面粉

13、取一个烤盘放进烤箱里,加入开水300g

14、上面放上一层烤架,关上烤箱门220度预热烤箱烤10分钟

15、将烤盘放在烤架上,关上烤箱门,220度烤30分钟

快手面包步骤11-15

特别提示

1、水的分量最好一点一点地加进去。

2、如果感觉面团有一点干可适量加一点水

3、和面时用刮刀弄匀即可无需揉面

4、发酵好的面团拿出来不用揉,四周沾粉快速将表面拉紧收向底部即可

5、这款面包放凉后切开马上吃,外皮焦脆里面香润有嚼劲,是一款带韧性面包的面包

6、建议切开的面包不要留到第二天,干了的面包特别硬c

关键词:面包菜谱

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