材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，砂糖90g，盐8g，干酵母8g，鸡蛋50g，烫种100g，鲜奶油50g，水250g，黄油50g，蔓越莓干150g。
总重1300g，每个450g，可做3个
蔓越莓吐司的做法
1.将干性材料和湿性材料（除黄油外）一起搅拌，至光滑有弹性,加入黄油搅拌至光滑，加入蔓越莓干搅拌均匀。
2.室温，基本发酵50分钟。
3.将面团分割成150g/个。
4.将面团滚圆，松弛30分钟。
5.将面团擀开，对折，松弛10分钟。
6.将面团再擀开。
7.卷成圆柱形。
8.放入450g吐司模具中，以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟。
9.发酵至模具9分满，表面刷蛋液。
10.放入烤箱，以上火170℃，下火210℃，烘烤28分钟。
关键词:蔓越莓食谱吐司蔓越莓
吐司营养知识
吐司面包是英文toast的音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜