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皮塔面包

2019-11-22 19:06:49 面包

皮塔面包以及皮塔薯片/Pita Bread and Chips

话说这个pita chips真不错,烤出来的薯片,又是健康面包烤出来的,当然还是健康的喽。

就是,我的面包做得有点厚,做的时候只是把面包切块而已,

要是你们要做的话,可以把面包中间打开,这样可以把这个薯片变得薄一点,

而且,厚厚的薯片好考验牙口啊,薄一点的肯定要更好吃一些。

还有烤这个面包的时候温度一定要高,包括烤盘的温度,

不然就不会很好Puff起来,就是膨起来,中间呈中空状,

恩,这个,我后来想想,也许直接在平底锅里烤也许也是行的,那样锅的温度还能保持高温呢。

皮塔面包以及皮塔薯片/Pita Bread and Chips:

可做8-10个

温水 1又1/4杯

即发干酵母 2小勺

橄榄油 1大勺

盐 1小勺

中筋面粉 1又1/2杯 (约190g)

全麦面粉 1又1/2杯 (约180g)

皮塔面包

皮塔面包的做法

1. 温水加即发干酵母混合静置5-10分钟至起泡,这个过程只是在查看酵母的活性,如果你家常做面食,酵母肯定没失活的话,可以省去这步,直接所有的原料投入搅拌机里搅拌就好。

2. 加入橄榄油和盐,再慢慢倒入面粉,搅拌混合,我用的KA厨师机,2档揉10分钟左右。

皮塔面包步骤1-3

3. 揉好的面团一次发酵,至两倍大小。

皮塔面包步骤4-6

4. 发酵好的面团取出排气,分割成10份,滚圆后静置15分钟。

5. 松弛好的面团,擀开成圆形,薄一点好,大约2-3mm厚吧。

皮塔面包步骤7-9

6. 静置二次发酵,表面盖上布以防干掉,大约30分钟。

7. 烤箱预热500F/250度,烤盘也放在里面一起加热,到了温度后,面包入烤箱,3-5分钟,膨起来即可。

8. 烤好的面包用湿布或者弄湿的厨房纸包住,这步是让面包变得软乎一点。

皮塔面包步骤10-12

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