做菜网 面包内容页

三文鱼芝士馅鲤鱼面包

2019-11-22 18:57:57 面包

中国人的年味里总是带着讨喜的好彩头,这次我专门为客浦年味做了一款鲤鱼面包,意为“鲤鱼跳龙门”,讨个“年年有余”的好彩头,希望大家在来年里,凡事都能游刃有余,跃上一层楼!

三文鱼芝士馅鲤鱼面包

白面团材料:高筋面粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母3克,细砂10克,盐6克,水160克,黄油20克

红面团材料:面包粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母3克,细砂10克,盐6克,水160克,黄油20克,红曲粉3克

馅料:三文鱼100克,马苏里拉芝士50克,盐适量

蛋液:鸡蛋1个,水30ml

三文鱼芝士馅鲤鱼面包

三文鱼芝士馅鲤鱼面包的做法

1、(白面团)将水、高筋面粉、低筋面粉、糖、盐及酵母按次序放入面包机桶内并揉成面团

2、(白面团)揉至成团并有延展性,加入黄油,直至能拉出半透明的薄膜

三文鱼芝士馅鲤鱼面包步骤1-3

3、(红面团)将水、高筋面粉、低筋面粉、糖、盐及酵母按次序放入面包机桶内并揉成面团

4、(红面团)加入红曲粉,手揉十分钟,使面团变成粉红色

5、(红面团)揉至成团并有延展性,加入黄油,直至能拉出半透明的薄膜

三文鱼芝士馅鲤鱼面包步骤4-6

6、将两团面团分别发酵(面包机和酸奶机)

7、三文鱼(我用的是刺身,所以无需过多处理)切成小碎粒加入适量的盐进行腌制

8、面团发酵至两倍大拿出排气

三文鱼芝士馅鲤鱼面包步骤7-9

9、取150g的白面团,用擀面杖擀成薄片(橄榄型)

10、加入一层芝士、一层腌制好的三文鱼、一层芝士

11、收口,包成橄榄型

三文鱼芝士馅鲤鱼面包步骤10-12

上一页 1 2 下一页

猜你喜欢