这次首先来个德式快速面包,据说这是德国人一日三餐必食的点心。
样子有点像披萨,唯一不同的的是没有马苏,但加了浓汤。
重要是制作快,不需要最后发酵,只要把准备好的食材放入里面,即可烤焙。
模具:三能20cm的菊花派盘一个
面团材料:卡士面包粉125g,细砂糖10g,盐1.5g,牛奶60g,蛋液10g,酵母2g,黄油25g。
内馅材料:黄油15g,淡奶油150g,洋葱碎130g,鸡蛋2个,培根50g,盐1/4勺,香肠1条,迷迭香1/4勺,欧芹碎适量装饰。
培根奶油浓汤包的做法
1、在盘里加入牛奶、蛋液、盐、糖、卡士面包粉和酵母,用手和面,面团比较小,不适合用厨师机操作,用手和面更快捷,而且很好操作。
2、面团扩展阶段后加入软化的黄油,继续揉至面团光滑状。
3、放入盘子基础发酵至原先的面团两倍大,发酵途中可以准备内馅材料。
4、基础发酵好的面团排气,再次滚圆后松弛15分钟。
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