这是一款由中式的馒头演变而来的，称之为伪欧式软面包，月前做了一盆水粉1:1的种面团，一直放在冰箱冷藏，蒸馒头的时候取一部分，再添加水粉续上，下次再用，如此循环十几天，最后一次忘记续水粉，由此演变成一款伪欧式面包；
从面包的切面看，底部有沉积，由于用中筋面粉，它没有高筋面粉的后劲，二发不能像用高粉一样来控制，在烤箱的高温烘烤下停止发酵，二发的时间相应的要延长；
中式面团变身记----葡萄干软欧面包
材料：中筋面粉260克，种面团400克，橄榄油15克，盐6克，清水130克，葡萄干70克
种面团材料：中筋面粉200克，清水200克，耐低糖即发干酵母1克
种面团做法：种面团的所有材料混拌在一起，室温下发酵一个小时，用保鲜袋扎紧口，放入冰箱冷藏，面团会继续发酵，也可以直接放冰箱冷藏发酵；每次我会取出一半或2/3用来做馒头等，余下的种面团中会再次加入200克的水粉，放入冰箱继续发酵；
葡萄干软欧面包的做法
1、取出种面团，把除葡萄干外的所有的材料全部放入面盆里；
2、用手活成面团，面团非常湿粘；移到案板上，连搓加揉5-10分钟，至图中的样子，普通面粉无需过度揉；
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