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巨蛋超级拉丝花式面包

2019-11-22 18:55:12 面包

曾经做过巨蛋土司,其蓬发的力度很大,当时让我吃惊不小,口味也比较像蛋糕。在pinterest上看到一款花包的做法图片,很喜欢。没有找到原方,用了另外一个比较类似的花包方子做了面团,感觉不仅花朵惊艳,拉丝效果非常好,蛋和面团的配比非常合理。一次发酵后,面团犹如云朵般轻盈,当然整形相对比较困难点,成品长长的拉丝,是我做过的面团中组织最好的一个(注:面包我也只做过中种和直接法)。

春天来了,到处是准备吐露芬芳的花苞,真想给这个花朵面包起名:花苞

巨蛋超级拉丝花式面包

巨蛋超级拉丝花式面包

材料:高粉500g,鸡蛋3个,色拉油2大勺,(或者蜂蜜)1大勺,盐1/2小勺,柠檬汁1/2小勺,酵母7g,温牛奶180g(原方是250ml的牛奶,这里适当调整了,水量你可以自己做些调整。),融化黄油30g,

表面(蛋黄+适量的牛奶刷表面),芝麻粒(可选)。

巨蛋超级拉丝花式面包的做法

准备:将所有材料混合成团,揉至扩展阶段,温暖处发酵至两倍大。

1、将发酵好的面团分成8等分,将其揉园后擀开。两张重叠放置,中间和表面刷黄油

巨蛋超级拉丝花式面包步骤1-2

2、将其卷起。

3、形成4个“面条”。

巨蛋超级拉丝花式面包步骤3-4

4、将“面条”两端切掉。将切掉的部分放到模具的中央。

5、将剩下的部分每个都分别切成4个三角部分。并将切好的围放到模具的四周。

巨蛋超级拉丝花式面包步骤5-6

6、发酵40分钟(注意别发酵时间长,因为鸡蛋量大,发酵太好了)

7、烤箱175度,烤30分钟至表面金黄色。

巨蛋超级拉丝花式面包步骤7-8

出炉后,表面刷黄油。盖个拧干的湿毛巾在表面,等待冷却。

巨蛋超级拉丝花式面包的做法

关键词:面包菜谱

剥皮鱼的营养价值

剥皮鱼别名:剥皮鱼,橡皮鱼,马面鱼,老鼠鱼,面包鱼,孜孜鱼,猪鱼,皮匠刀,烧烧鱼,三角鱼,狮子鱼,皮匠鱼,马面鲀。

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