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全麦肉松餐包

2019-11-22 18:47:11 面包

最近迷上肉松包,馋虫发作,必须要吃起来,选择自制牛肉松,味道不错,只要煮好肉,交给面包机轻松搞定,网上有各种版本的制作方法,大家有兴趣可以试一试,我额外加了芝麻油和黑胡椒,非常适合我的口味。

天然酵母和肉香真是百试百灵的好搭档,放在一起好吃的很。面包体奶香柔软,底味微酸,加上香甜的肉松,真是越吃越喜欢。

打球回来,做了个简午餐,我吃的是凉拌菠菜,肉松餐包,一杯豆浆,LG的简餐,是用肉松餐包加了黄瓜鸡蛋肉松做成汉堡,搭配一杯牛奶。吃的没啥负担,还解了馋。

天气也越来越暖和了,让我们好好运动,好好吃饭,健康的瘦下来,让大家一起美美哒~

全麦肉松餐包

天然酵母系列----全麦肉松餐包

主面团材料:高筋面粉140g,全麦粉60g,蛋白60g,盐10g,90g,总统黄油80g,牛奶40g,水0-30g(根据面团情况添加)

中种材料:高筋面粉320g,牛奶180g,天然酵母160g

中种做法:以上揉匀室温12小时。

全麦肉松餐包的做法

1.以上所有混合,用面包机揉面30分钟,至扩展。

2室温放置至1.5倍大(约1个小时),放入冰箱冷藏过夜。

3.从冰箱取出涨至两倍大小的面团,回复室温一小时。

4.等份18份,滚圆松弛15-20分钟。

5.擀成长椭圆形型,挤上少许蛋黄酱(香甜口味的),放上适量自制牛肉肉松,自上而下卷起,捏紧底部。整成长椭圆形,

6.放置温暖处发酵至2倍大。

7预热烤箱180摄氏度10分钟。

8.表面刷蛋液。

9.放入烤箱中层,180摄氏度18分钟。

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