吐司不用造型,看起来比较容易上手,其实要做出好吃的吐司还真需要些技术。含水量大的吐司口感会柔软很多,和面也要和到完全扩展阶段。今天这款吐司是咸味的,黄油量不大,加入奶油的吐司奶香味也够足。软香的吐司不管是直接吃,还是夹些煎蛋,番茄片来做早餐或下午茶,即快手,又美味。
奶香咸吐司
主材:高筋面粉440克,低筋面粉100克。奶油160克,牛奶160克。
辅料:鸡蛋50克,黄油22克,糖120克,盐12克,奶粉30克,酵母6克,
奶香咸吐司的做法
3.20分钟后加入黄油接着和至可以拉出手套模。盖好进行一次发酵。
4.面团发至2至2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即可。
5.把面团排清空气,分成6等份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
6.取一份面团再次排气,用擀面杖擀成牛舌状。
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