呆萌小熊面包
面团材料：高筋面粉300g，即发干酵母4g，细砂糖48g，盐4g，奶粉12g，蛋液30g，水162g，黄油30g。(我用鸡蛋1个+水=180g)
馅料：红豆沙适量。
装饰：黑巧克力币2-3个
我材料中用的鸡蛋个大，有50克左右。所以我就减了部分水量
另外因为面粉的吸水率不同，怕面团软不好塑形，液体量又减了10克
呆萌小熊面包的做法
1、除黄油以外的面团原料放入面包机内桶。选择“iMix”继续搅拌面团20分钟；
2、和面结束后加入软化黄油。继续选择“iMix”搅拌面团20分钟；
3、取出搅拌刀，将面团滚圆后放回面包桶内，选择“米酒”发酵至面团长大到2-2.5倍。
4、取出面团，用手轻压排出大气泡，称出总重量后，分成16份。15份一样大，和1份稍微大一点，再将稍大的一份分为7小分。盖上保鲜膜松弛15分钟；
5、取一份面团擀开，翻面，放上馅料；
上一页 1 2 下一页