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呆萌小熊面包

2019-11-22 17:46:32 面包

呆萌小熊面包

面团材料:高筋面粉300g,即发干酵母4g,细砂48g,盐4g,奶粉12g,蛋液30g,水162g,黄油30g。(我用鸡蛋1个+水=180g)

馅料:红豆沙适量。

装饰:黑巧克力币2-3个

我材料中用的鸡蛋个大,有50克左右。所以我就减了部分水量

另外因为面粉的吸水率不同,怕面团软不好塑形,液体量又减了10克

呆萌小熊面包的做法

呆萌小熊面包的做法

1、除黄油以外的面团原料放入面包机内桶。选择“iMix”继续搅拌面团20分钟;

呆萌小熊面包步骤1

2、和面结束后加入软化黄油。继续选择“iMix”搅拌面团20分钟;

呆萌小熊面包步骤2

3、取出搅拌刀,将面团滚圆后放回面包桶内,选择“米酒”发酵至面团长大到2-2.5倍。

呆萌小熊面包步骤3

4、取出面团,用手轻压排出大气泡,称出总重量后,分成16份。15份一样大,和1份稍微大一点,再将稍大的一份分为7小分。盖上保鲜膜松弛15分钟;

5、取一份面团擀开,翻面,放上馅料;

呆萌小熊面包步骤4-5

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