今天要隆重推荐这款面包，用了小米糊，天然酵母酵头，烫种，面包体柔软十足。虽说外表模样，看起来粗狂，但是内芯十分松软，用力按下会回弹。
面包中有小米特有的清甜味道，带着微酸的回味，微甜的麦香，刚入口并不觉得特别，只是口感柔软，但是各种味道慢慢融合，真是越吃越好吃的类型。好包一枚，感兴趣的朋友可以试一试~
天然酵母系列——小米胚芽面包
天然酵母酵头材料：金像高筋面粉120g，天然酵母60g，小米糊100g
主面团材料：金像高筋面粉180g，小麦胚芽粉20g，全蛋液50g，水30-50g，盐5g，太古细砂糖60g，总统无盐黄油40g，燕子酵母1/2小勺-1小勺（根据室温和自己的时间酌情添加）
天然酵母酵头做法：将一碗小米粥过筛去除水分，取出小米糊100g，混合面粉和天然酵母室温放置12小时
烫种的做法：将开水中加入糖，高粉后拌匀放凉备用。
小米胚芽面包的做法
1.主面原料除黄油外，加入烫种和天然酵母酵头，用面包机揉15分钟，然后加入黄油继续揉15分钟，至扩展状态（可以拉开大片膜，破洞边缘有齿）。
2．发酵至两倍大。
3.等分成3份，滚圆松弛15分钟。
4.将面团整形成橄榄状.
5.放入温暖处发酵，至用手指碰触面团，缓慢回弹即可
6.预热烤箱180摄氏度10分钟。
7.表面喷水，撒胚芽粉，切割4-5刀。
8.放入烤箱中层180摄氏度30-35分钟。中途防止上色过度可以加盖锡纸。
做菜网网站小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
关键词:小米面包菜谱小米食谱
小米的营养价值及功效
小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，为禾本科植物粟子的种子，去壳即为小米。颗粒很小，黄色或黄白色，以河北产者为良，是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮，谷子为首的说法，由于它的适应能力强，自古以来就