这款牛奶排包奶味特浓，特别软绵，口感也好。面包组织细腻，撕的时候有拉丝的感觉。我实验了几次，感觉不错，分享给大家。
依然是中种发酵的面包，虽然耗时长，但是组织细腻，很绵软。一般这种面的配方中的砂糖量都比较大，我减了一些，感觉依然很软很好吃。
奶味特浓，香甜软绵------牛奶排包
中种：高筋粉280g，牛奶甜212g，酵母6.4g，砂糖15g。
主面团：高粉120g，砂糖90g，蛋白60g，奶粉10g，香草精2g，黄油40g。
装饰：少量蛋液。
牛奶排包的做法
1、原料备用。
2、黄油软化。
3、将中种原料倒入面包机。
4、选择和面团程序，开始和面，揉成均匀的面团。
5、发酵至约4倍左右大。（或放冰箱冷藏一晚。）
6、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
7、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
8、揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。然后基础发酵到两倍大小。
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