【菜名[所谓的菜名，在汉语中有两种解释，一种是蔬菜的名称，另外一种是烹饪完之后菜肴的名称。]】 人参[人参（学名：Panax ginseng），又称为亚洲参，是具有肉质的根，多年生草本植物，多生长于海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。]全鸡煲
【原料】
嫩鸡一只,人参1两柯肌杞少许,姜数片磨鼓半汤匙[汤匙是一个汉语词汇，拼音是tāng chí，指餐具。],香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]二棵,盐、麻油[麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。]各适量。
人参全鸡煲的做法：
①下油二汤匙,炒透姜,下鸡,磨鼓爆片刻,铲起放入煲内煮滚。
②放人人参、构杞慢火焖煮,需40分钟至鸡熟透,勾芡,放上香菜、麻油,原煲上桌即可。