原料：大米[大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。] 250克，排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。] 250 克，皮蛋 4 个，花生仁[花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。] 80 克，芥菜[芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。] 1 块;
辅料： 盐、葱粒适量;
做法：
1.排骨洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]用盐码数小时后放入水中先煮。
2.大米淘洗净，与花生仁同放入排骨锅中同煮。
3.皮蛋去壳切粒，粥将好时放入同煮至熟。
4.食用时放入盐、芥菜粒、葱粒等调味。
特点： 滑爽[滑爽 璧玉摸起来很滑爽 ...]稠糯。