原料： 风乾[风乾是一个汉语词语，读音是feng qian，是指借风力吹干。]鹿肉[鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。] 150 克，粳米[粳米是大米的一种，常见的主食。] 150 克，葱末、姜末[姜末是一道美食。]、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]各少许，油少量，清水适量;
做法：
1.将鹿肉用温水浸泡，切成丁块，放入碗，加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]料酒、葱末、姜末拌腌。粳米淘洗乾净。
2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后，加入鹿肉，在改用小火熬煮至粥成，用精盐、味精、猪油调好味，在撒上胡椒粉即可。
功效：补五臟，益气血。适用于虚羸瘦弱，虚寒怕冷，产后亏虚，乳汁不足，极宜养生保健食用。