原料：
鲜鱼[鲜鱼，鱼肉味道鲜美，肉质细嫩，是营养价值较高又较易消化的食物称为鲜鱼。]肉200克、白菊花[白菊花（White Chrysanthemum）又名甘菊、杭菊、杭白菊、茶菊、药菊，所属菊科，多年生草本植物。]花瓣25克、鸡蛋清[鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。]1个。
调料：
菠菜[菠菜，藜科菠菜属一年生或二年生草本。]叶、鸡汤、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、食用油、绍酒[世界上有三大古酒：啤酒、黄酒、葡萄酒。]、味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]、白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、淀粉、鸡油[鸡油指的是鸡腹内的脂肪，特别柔软细嫩，因此其油脂很容易溶出，鸡油的传统炼制方法主要有三种。]、葱、姜各适量。
花瓣鱼圆汤[菜名，鱼和蔬菜的搭配，荤素平衡搭配适合各类人群食用。]的做法：
1、将菊花瓣、菠菜叶分别洗净，沥干水分、葱切段、姜切片，鲜鱼肉放在砧饭上用刀剁成鱼茸，放入盆内，然后依次放入精盐、味精、白胡椒粉、蛋清及少许熟油。顺一个方向搅匀，成糊状待用。
2、不锈钢锅上火，烧热加入温水，把鱼茸挤成丸子下入锅内，火力不要过旺，待水烧开，即将鱼圆捞出备用。
3、炒锅上火烧热，加入底油，下葱、姜煸炒出香味，捞出葱、姜、加入鸡汤、味精、白胡椒粉、绍酒，用淀粉勾芡，再将鱼圆、菠菜叶、菊花瓣放入，淋少许鸡油即成。