主料：乌冬面[乌冬（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙，是一种日本面食。]适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]。
辅料： 鱼丸[鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。]适量、鸡蛋2个、茼蒿[茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），拉丁文名为Chirstysanthemum coronarium L。]适量、香菇[香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。]适量、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]适量、紫菜适量、蟹柳适量水3杯。
鱼板乌冬面的做法：
1.将茼蒿、胡萝卜、香菇洗净，改刀。
2.锅中放水、鲣鱼[鲣（jiān）鱼，俗称炸弹鱼，属鲈形总目、金*鱼亚目、金*鱼科、鲣属。]汁，同鱼丸一起煮。
3.水开后鱼丸也差不多熟了，然后放入乌冬面、香菇和胡萝卜。
4.最后等乌冬面煮熟后，临关火前放入蟹棒、茼蒿，鸡蛋再稍煮一下即可关火。
做菜网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：
1、关于鲣鱼汁购买，大家可以去大型超市[大型超市（Hypermarket)或称综合超市，英文叫General MerchandiseStore（简称GMS），是采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，并将超市和折扣店的经营优势结合为一体的，品种齐全，满足顾客一次性购齐的零售业态。]，或者在网上买，我试了，在淘宝搜索拦住输入“鲣鱼汁”or“鲣鱼调味汁[调味汁是用于调节味道的料理汁。]”即可搜到。
2、关于鲣鱼汁存放，开盖后最好放入冰箱冷藏。
3、关于汁与水的比例，个人对味道的喜好度不同，喜好重一些就多放点，反之则少放点。
4、如何判断鱼丸是否熟了呢?鱼丸煮熟后自己会浮起来的。