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最简单的乌冬面做法

2022-12-21 20:10:24 精选菜谱

  主料:乌冬面[乌冬(日文:うどん,英文:udon,在日文汉字中写为:饂饨),又作乌龙,是一种日本面食。]适量[适量,指数量适宜;适当的数量。]。

鱼板乌冬面的做法及介绍

  辅料: 鱼丸[鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的汉族传统名点,属于粤菜或闽菜系。]适量、鸡蛋2个、茼蒿[茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫菜、义菜),拉丁文名为Chirstysanthemum coronarium L。]适量、香菇[香菇,又名花菇猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。]适量、胡萝卜[胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm.),又称红萝卜或甘荀,为野胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. carota)的变种,本变种与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色。]适量、紫菜适量、蟹柳适量水3杯。

  鱼板乌冬面的做法:

  1.将茼蒿、胡萝卜、香菇洗净,改刀。

  2.锅中放水、鲣鱼[鲣(jiān)鱼,俗称炸弹鱼,属鲈形总目、金*鱼亚目、金*鱼科、鲣属。]汁,同鱼丸一起煮。

  3.水开后鱼丸也差不多熟了,然后放入乌冬面、香菇和胡萝卜。

  4.最后等乌冬面煮熟后,临关火前放入蟹棒、茼蒿,鸡蛋再稍煮一下即可关火。

  做菜网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]:

  1、关于鲣鱼汁购买,大家可以去大型超市[大型超市(Hypermarket)或称综合超市,英文叫General MerchandiseStore(简称GMS),是采取自选销售方式,以销售大众化实用品为主,并将超市和折扣店的经营优势结合为一体的,品种齐全,满足顾客一次性购齐的零售业态。],或者在网上买,我试了,在淘宝搜索拦住输入“鲣鱼汁”or“鲣鱼调味汁[调味汁是用于调节味道的料理汁。]”即可搜到。

  2、关于鲣鱼汁存放,开盖后最好放入冰箱冷藏。

  3、关于汁与水的比例,个人对味道的喜好度不同,喜好重一些就多放点,反之则少放点。

  4、如何判断鱼丸是否熟了呢?鱼丸煮熟后自己会浮起来的。

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